#1 - Le réduire au mélangeur en texture lisse
Pour plusieurs, les grumeaux du fromage cottage constituent le cœur de leur aversion. Ainsi, en passant le fromage au robot-mélangeur, on obtient une belle purée lisse! Libre à nous de le tartiner sur un craquelin avec saumon fumé pour une collation salée soutenante ou encore sur nos rôties du matin garnies d’un filet de sirop d’érables et de fruits au choix.
Bref, cette tartinade devient un substitut plus nutritif au fromage à la crème!
Recettes à essayer :
- Tartines au fromage cottage, fraises et prosciutto
- Bol smoothie à la fraise
- Fromage cottage fouetté au miel
#2 - Le transformer
Toujours pas convaincu du goût? Il est possible de transformer complètement cette tartinade! Par exemple, en ajoutant de la farine d’amandes, du sirop d’érable, de la poudre de protéines à saveur de pâte à biscuits et des pépites de chocolat, on obtient une pâte à biscuit vraiment gourmande et nutritive à manger sur le pouce! En y ajoutant un peu de mayonnaise, des épices et fines herbes, on peut même obtenir une super trempette. Une foule de recettes existent d’ailleurs gratuitement sur le web!
Recettes à essayer :
#3- L’intégrer à des recettes
Si le goût ne passe toujours pas, même en cuisinant cet ingrédient, il existe encore une option. Effectivement, le fromage cottage remplace à merveille les recettes qui nécessitent du fromage à la crème, de la crème ou du yogourt grec. Par exemple, plusieurs recettes de gâteau au fromage peuvent être réalisées avec du fromage cottage (ou moitié-moitié avec le fromage à la crème) pour une version moins lourde. Côté salé, le fromage cottage réduit en purée lisse peut créer une super sauce rosée une fois combiné avec une sauce tomate. Enfin, les possibilités sont vraiment infinies!
Recettes à essayer :
#4 - Le cuire
Pour certains, le fait de cuire le fromage cottage le rend plus intéressant au niveau gustatif. Toutefois, mieux vaut le réduire en purée lisse avant de l’incorporer à vos pâtisseries (ex : muffins, pancakes, pains-desserts, etc.) pour éviter la présence de grumeaux. Toutefois, d’autres mets, tels que les quiches ou les pâtes (lasagnes, cannelloni) se prêtent bien au fromage cottage dans sa forme d’origine.
Recettes à essayer :
- Pancakes au fromage cottage, pommes et caramel à l’érable
- Galettes au pépites de chocolat
- Brownies au fromage cottage
- Lasagne à la viande
- Quiche au bacon en croûte de pain
Avec ces astuces, il n’y a plus d’excuses pour ne pas essayer le fromage cottage…à vos fourneaux!
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