Les 10 aliments à intégrer dans votre alimentation en 2026

1. Farro

Le farro désigne un ensemble de variétés ancestrales de blé à grains entiers, figurant ainsi parmi les premières céréales qui ont été cultivées au monde. Essayez-le à la place du riz brun : deux fois plus riche en protéines, près de cinq fois plus riche en fibres et riche en antioxydants, le farro est une petite merveille d’un point de vue nutritionnel!

2. Noix de Grenoble

Avez-vous déjà remarqué la forme singulière de ces noix qui s’apparente presque à celle d’un cerveau? Ce n’est pas un hasard! Figurant dans le plus récent Guide alimentaire pour un cerveau en santé, les noix de Grenoble contiennent le meilleur ratio oméga-3/ oméga-6 parmi toutes les variétés de noix. De récentes études ont même démontré des effets positifs sur la fonction cognitive, la prévention du cancer, le microbiote, la santé mentale, cardiovasculaire et métabolique. Que ce soit dans une salade pour une petite touche croustillante, dans votre yogourt pour une collation soutenante ou concassées sur votre poisson préféré, les noix de Grenoble sont aussi polyvalentes que leurs bienfaits pour la santé!

3. Légumes racines

Les légumes racines désignent une catégorie de légumes dont on consomme la partie qui pousse dans la terre, communément appelée la « racine ». Profils de saveurs variées, prix économique, aliments cultivés au Québec à l’année, riches en fibres et en micronutriments, les légumes racines ont tout ce qu’il faut pour devenir votre découverte culinaire en 2026. Or, puisqu’ils sont nombreux et qu’il devient facile de s’y perdre, voici un bref aperçu :

• Panais : beige, doux et légèrement sucré, le panais est une excellente source de potassium. Il gagne en popularité grâce à sa texture fondante une fois rôti. Une belle façon de pimper sa purée de patates traditionnelle!
• Navet : riche en glucosinolates, des composés ayant des effets protecteurs contre le cancer, le navet offre une saveur délicate. Il se distingue par sa polyvalence, aussi bon cru, braisé que réduit en purée. Vous le trouverez en épicerie sous une forme arrondie, d’une apparence blanche et mauve.
• Rabiole : variété de petit navet, la rabiole se distingue par sa saveur douce, sa couleur blanc vif et sa texture tendre. Sa valeur nutritionnelle se distingue par sa teneur en isothiocyanates, des composés aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Elle se cuisine rapidement et s’intègre facilement aux repas du quotidien.
• Rutabaga : croisement entre le chou et le navet, le rutabaga est apprécié pour son goût sucré et sa belle couleur orangée. C'est un ingrédient intéressant à intégrer dans les potages et les plats mijotés.
• Céleri-rave : très aromatique, le céleri-rave apporte une touche de caractère aux recettes tout en fournissant des fibres et des micronutriments, tels que la vitamine C et le sélénium. Il peut autant se servir cru en rémoulade que cuit en purée ou en cubes rôtis. Vous le trouverez en épicerie sous forme d’une grosse sphère blanchâtre parcourue de racines.

4. Haricots blancs

Vous n’êtes pas vraiment fan des légumineuses. Les haricots blancs pourront vous faire changer d’avis! Cette variété de légumineuses est idéale pour épaissir et augmenter la teneur en protéines de vos potages, vos sauces et même vos purées de pomme de terre. Il suffit de les mixer au robot-culinaire avec un liquide et le tour est joué. Coup de cœur pour les haricots de Lima, qui s’apparentent aux haricots blancs, mais dont la forme plate et ovale leur confère une texture originale et parfaite pour vos mijotés. De quoi en faire votre allié pour les plats réconfortants cet hiver!

5. Tisanes et thés

Lisez bien : l’idée ici n’est pas de guérir avec de la racine de pissenlit…En fait, les tisanes constituent une belle boisson pour se réchauffer tout en restant hydraté l’hiver, où les signaux de soif sont parfois moins évidents qu’en saison estivale. Et ne pensez pas que les tisanes sont « plates »! En effet, dans les dernières années, l’industrie s’est transformée pour offrir des combinaisons de saveurs toutes plus originales les unes que les autres : tiramisu, croustade aux pommes, mocha chai, bière au gingembre, biscotti aux amandes et plus encore! Notre découverte de l’année est l’entreprise Bird & Blend Tea, qui offre une variété impressionnante de thés et tisanes selon la tradition anglaise sans ingrédients artificiels, et ce, offerts en plusieurs formats.

6. PVT - Protéine végétale texturée

Selon le Rapport 2026 sur les prix alimentaires au Canada, la facture d’épicerie devrait grimper d’environ 1000$ pour une famille de quatre personnes en 2026. Les augmentations les plus marquées concernent les viandes, alors il est encore plus que nécessaire de se tourner vers des sources de protéines alternatives. Parmi celles-ci, on retrouve la protéine végétale texturée, aussi connue sous le nom de PVT. Il s’agit de soya déshydraté et amalgamé avec de la farine de soya que l’on vient sécher puis couper en diverses formes. Il peut substituer à merveille la viande hachée dans plusieurs recettes et constitue une excellente source de protéine!

7. Gruau

Le gruau (avoine entière/avoine à cuisson rapide) constitue un excellent déjeuner lorsque combiné avec des fruits ainsi qu’une source de protéines. Froid ou chaud, il existe un nombre infini de variations pour le manger (cliquez ici pour de l’inspiration!). Riche en fibres, le gruau contribuera à votre santé intestinale et permettra d’atteindre la satiété plus rapidement. En 2026, c’est fini de sauter le petit-déjeuner!

8. Bok choy

Avez-vous déjà entendu parler du bok choy, ce chou blanc et vert qui s’apprête à merveille dans les sautés asiatiques? Eh bien, ce chou pousse chez nous au Québec! Sa saveur délicate, entre la bette à carde et le céleri, fait de lui un légume à intégrer plus souvent à votre menu. Essayez-le cru : le « bok choy vinaigrette » deviendra votre nouvelle découverte-salade préférée de 2026!

9. Prunes

Tanné des classiques bananes-pommes-oranges, mais les petits fruits sont hors de prix? Optez pour les fruits à noyaux, qui offrent souvent un beau compromis pour votre portefeuille. Parmi ceux-ci, on retrouve la prune, un fruit alliant un profil de saveur sucré et légèrement acide. Elle existe en diverses couleurs (bleue, violette, jaune, rouge) et se mange autant crue que dans une recette, par exemple en croustade ou dans une salade. Un beau fruit d’ici à découvrir vers la fin de l’été!

10. Sébaste

Roi du Golfe du Saint-Laurent, le sébaste est un poisson à chair blanche bon marché d’ici qui gagne à être découvert cette année. Après près de 30 ans de moratoire, la pêche de ce délicieux poisson est de nouveau autorisée au Québec depuis 2024. Versatile, le sébaste est parfait grillé à la poêle avec filet d’huile d’olive et de jus de citron, ou encore, cuit au four puis ajouté en morceaux à votre soupe favorite. Une belle source de protéine maigre et riche en micronutriments pour faire changement au menu tout en encourageant nos pêcheurs…sans se ruiner!