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1- Opter pour des sources de protéines plus maigres (sans éliminer les classiques)
Un charcuterie board reste avant tout un plaisir. L’objectif n’est donc pas de retirer complètement les aliments «typiques», mais de les entourer d’options plus rassasiantes et équilibrées.
Voici quelques idées de sources protéines saines à intégrer pour remplacer ou compléter les tartinades et charcuteries traditionnelles :
- Houmous de pois chiches, houmous à la betterave
- Yogourt grec nature en trempette salée
- Pois chiches ou edamames rôtis (paprika, cumin, ail)
- Noix et graines (amandes, noix de cajou, graines de citrouille)
- Jambon maigre (épaule ou jambon blanc, faible en gras)
2 - Offrir un mélange de fromages classiques et d’options plus équilibrées
Le fromage est au cœur d’un charcuterie board. Plutôt que de l’éviter, on gagne à proposer un duo gagnant : quelques fromages riches et fondants, combinés à des options plus légères.
- Fromage cottage ou ricotta broyé puis fouetté avec herbes, citron, poivre, etc. (servis en trempette)
- Bocconcini ou mozzarella partiellement écrémé
- Feta en petits cubes
- Fromage suisse, emmental ou jarlsberg
- Fromages affinés plus fermes, servis en fines tranches (par exemple, le Cheddar vieilli, le Gruyère et le Comté).
3 - Ajouter des fruits et des légumes colorés
Souvent absents du plateau, les fruits et légumes apportent fraîcheur, fibres et croquant.
Légumes faciles à intégrer :
- Bâtonnets de carottes, concombres, céleri
- Poivrons miniatures
- Tomates cerises
- Radis, fenouil ou courgettes
- Brocoli ou chou-fleur blanchis
Fruits qui s’accordent bien avec le salé :
- Raisins, pommes ou poires en tranches
- Petits fruits (bleuets, framboises)
- Melon ou mangue
- Figues fraîches ou séchées
4 - Remplacer le pain baguette par des options plus nourrissantes
On peut varier les textures tout en ajoutant des fibres. Voici quelques exemples :
- Craquelins de grains entiers
- Pain baguette de blé entier
- Pita de blé entier coupé en pointes
- Tranches de concombre
Pour avoir plus d’idées pour des craquelins plus sains : https://altitudenutrition.ca/blogue/top-9-des-meilleurs-craquelins-selon-des-nutritionnistes
Nos préférés? Les craquelins Lesley Stowe Raincoast crisps sont un incontournable!
5 - Garder l’esprit convivial (c’est le plus important!)
Un charcuterie board reste avant tout un moment de partage. La variété, les couleurs et les textures sont la clé. Pourquoi est-ce important ? Parce qu’une assiette visuellement attrayante et diversifiée augmente la satisfaction sensorielle. En d’autres mots : plus votre plateau est beau et varié, plus vous serez comblé!
Et puis, êtes-vous prêt(e)s à intégrer une ou plusieurs de ces astuces à votre prochaine soirée entre amis? Si vous avez besoin d’un coup de pouce supplémentaire pour naviguer entre plaisir et nutrition au quotidien, nos nutritionnistes sont là pour vous aider à créer des repas sains qui vous ressemblent. Prenez rendez-vous dès maintenant avec l'une de nos nutritionnistes.
